冬天多吃这道菜。维生素比南瓜和冬瓜多，炒肉吃多了。孩子们喜欢吃高的。
豆类是中国南方的时令蔬菜和绿色食品。我家经常买来做各种花样吃，比如炒长豆角，炒鸡蛋，凉拌，煮鸡蛋等。孩子们喜欢吃它们，尤其是当孩子们正在成长的时候。妈妈应该为孩子长高多做。
长豆角营养丰富，包括钙、钾、磷、维生素C、叶酸、膳食纤维、维生素B、锌等。，特别是蛋白质含量比番茄高2-3倍，糖分含量比黄瓜高1倍，钙含量比南瓜高4倍，维生素含量比冬瓜高4-6倍，营养丰富。
今天这种长豆角配牛肉吃，营养更丰富，味道又香又嫩，超级即食。下面是具体操作，简单易做，几分钟就能搞定。
【长豆角炒牛肉】
1.将新鲜的长豆角洗净，切去头尾，然后切成长段，切一点胡萝卜丝作为配菜，多拍点蒜，干辣椒2个切成小段。
2.切牛肉。
3.锅中水烧开，加入少许油和少许盐，放入长豆角和胡萝卜丝，煮2分钟，取出备用。
4.热锅放凉油，与牛肉末、蒜末、干辣椒小火翻炒至牛肉香。
5.炒香牛肉，放入煮好的长豆角和胡萝卜丝，加入2勺酱油、少许盐和少许味精，翻炒一会儿，然后出锅装盘。
6.牛肉炒长豆角做好了，简单又好吃，全家人都爱。
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