日常生活中,人们总认为甜的水果含糖量高,酸的水果含糖量低。
西瓜甜不甜。它很甜,但每100克西瓜只有7克糖。山楂酸不酸,很酸,但是每100g山楂有25g糖。
仅仅通过味道来区分一个水果的含糖量是非常不科学的。
含糖量低的水果有哪些?
1)金桔
富含维生素C,能增加胃液分泌,促进胃肠蠕动。
2)石榴
富含维生素和微量元素,可以清油。
3)草莓
富含蛋白质和膳食纤维,可缓解便秘,稳定血糖。
4)柠檬
柠檬酸可以缓解疲劳,促进热量代谢。
5)番茄
富含番茄红素、抗氧化剂和低热量。热量极低,富含番茄红素,能保护心血管健康。
6)西瓜
热量低,富含水分,富含维生素和钠,具有抗氧化和消肿的作用。
7)苹果
富含果胶和钾,可减少热量吸收,富含膳食纤维,可促进消化,稳定血糖。
8)柚子
鲜美多汁,纤维含量高,营养价值丰富。
此外,樱桃、李子、杨桃、木瓜、芒果、橙子、哈密瓜等。都是非常好的低糖水果。
但是低糖水果和高糖水果都建议在两餐之间吃,一定要适量食用。建议每天吃一到两个拳头大小的水果,营养健康。
不要被你的品味所欺骗。
甜的水果不一定含糖量高,因为吃的糖不一样。所有的水果都含有果糖、蔗糖和葡萄糖。
这三种糖的甜度尝起来不一样。其中果糖的甜度最高,其次是蔗糖,最后是葡萄糖。
所以一般来说,果糖含量越高的水果味道会越甜。
除了糖的种类,还和水果的其他成分有关。
比如让水果吃起来有点酸的酸味成分,如苹果酸、柠檬酸等。、以及诸如丹宁酸的涩味多酚。当甜味和酸味一起吃的时候,这种酸味会压制甜味,让你变酸而不是变甜。
所以甜的水果不一定含糖量多,不甜的水果也不一定含糖量少。
山楂就是典型的例子。它的含糖量是葡萄的近两倍,但你还是觉得它酸,因为山楂中有很多柠檬酸、酒石酸、山楂酸等酸味成分。
