时间过得真快，还有二十多天就要过年了，小时候最喜欢的就是这个时候，大人们陆陆续续开始准备年货了，我们也可以一块跟着去玩，大人要买的年货很多，鸡鸭鱼肉各种吃的，还有一些锅碗瓢盆，春联鞭炮等等。

过年会做很多好吃的，尤其是剁肉馅，包饺子等，都离不开要用到菜板，所以菜板也是过年要准备的年货之一，一块好的菜板，会让你在做菜时得心应手，如虎添翼。

在购买菜板时，我们会发现市场上菜板的种类很多，实木菜板、竹菜板、不锈钢菜板等等，这些菜板有什么不同，哪种菜板更好用呢？今天就来和大家分享一下各种菜板的区别和选择方法。

实木菜板

实木菜板是最常用的菜板，制作实木菜板一般选用柳木、槐木、榉木、橡木等木材，也有一些比较高档的菜板，会使用红木、楠木等名贵木材。实木菜板所用的材料都是天然木材，安全可靠，硬度也相对适中，不伤刀，一般也不会开裂。但是实木菜板也有缺点，因为材质的原因，实木菜板使用后会有刀痕，而且木质吸水性较强，使用或清洗后难以干燥，容易发霉和滋生细菌。

选择实木菜板时要注意所用的木料，橡木、蚬木、铁木、榉木等都是上好的材质，其次是白果木、柳木、槐木等也是不错的材质。

竹菜板

竹菜板是用竹子加工制作而成，也是天然绿色，安全放心的，竹菜板硬度比木菜板稍高一点，重量比木菜板轻，清洗时也相对更容易一点，而且竹菜板价格更低，更实惠。但是竹菜板吸水性也比较强，也会出现发霉也滋生细菌的情况，而且竹菜板很多的都是拼接菜板，是用工业胶水粘接而成，存在一些对人体有害的化学物质，所以挑选竹菜板时尽量不要选那些拼接菜板。

不锈钢菜板

不锈钢菜板出现得比较晚，但实用性很强，表面光滑，清洗方便，容易干燥，不会滋生细菌，所以受到很多人的喜爱，尤其是在酒店，饭店等餐饮场所，使用的基本都是不锈钢菜板。不锈钢菜板的缺点是硬度太高，容易伤刀，表面太过光滑，而且只能切菜，对于剁肉馅的工作都不适合。

塑料菜板

塑料菜板也是现在市场上经常看到的一种菜板，优点是质量轻，携带方便，而且形状和颜色也多种多样，看着很漂亮。但是塑料菜板不耐高温，遇到高温的食物容易变形，而且塑料遇到油脂很难清洗，所以不能用来切肉类或油脂大的食物。还有一点是，塑料菜板大多是由聚乙烯等材料制成，高温下容易产生对人体有害的化学物质。

买菜板牢记“3不选”

1、小作坊生产的菜板不选

无论用什么材质的菜板，都要选择那些正规的，有资质的厂家生产的产品，不要选那些小作坊生产的，这些小作坊生产的菜板，原材料和卫生消毒条件都不过关。

2、塑料菜板不选

塑料菜板原材料就是塑料，塑料在高温下容易分解，从而产生对身体有害的物质，尤其是那些深颜色的塑料菜板，添加剂和有害物质更多。

3、太软和太硬的菜板不选

选择菜板时，菜板的硬度一定要适中，太硬的菜板容易伤刀；太软的菜板使用后容易留下刀痕，不好清洗，容易产生细菌。

正确的使用菜板

1、生熟菜板分开

我们生活中应该至少准备两块菜板，一块用于制作生食，一块用于制作熟食，生食和熟食的菜板不能混着用，更不能生食、熟食都用同一块菜板，这样不卫生，而且有可能造成食物之间的相互污染。

2、及时清洁菜板

菜板每次使用后都要清洗干净，尤其是在切过肉类或海鲜类等食物之后，更要刷洗干净，因为肉类更易滋生细菌。另外每隔一周左右，要对菜板进行杀菌消毒，可以用开水烫，酒精消毒，或者放入消毒柜用紫外线消毒。

3、保持菜板干燥

菜板使用后要及时清洗干净，用毛巾或厨房纸擦干菜板上的水分，然后放在阴凉通风的地方，可以放置在专用的菜板架上，这样能够尽快干燥。不要把菜板平放在桌面上，或者直接摞在一起，那样潮湿不通风，容易滋生细菌。

小贴士：

买菜板时尽量选实木菜板或竹菜板，可以准备用于生食和熟食两块菜板，菜板使用后及时清洗干净，然后放在专用的菜板架上通风晾干，每隔一段时间要注意给菜板杀菌消毒，避免发霉或滋生细菌。