01.猪和蛋都跌得很惨。
离春节只有几天了。然而,许多人发现,猪肉和鸡蛋的价格正在加速下降。比如1月底猪肉卖28元,现在降到26元/斤。当然这个价格还是高的,比11月份20元/斤的价格还是高,所以买菜的人不会太多。然而,与一个月前相比,生猪收购价下降了4元/公斤,从36元大关降至32元,这也降低了养殖户的利润。
鸡蛋市场也不例外。1月中旬鸡蛋零售价6-7元/斤,1月下旬降到5元左右,今天降到4.2-4.5元/斤。这还只是零售价,批发价已经降到没影了。1月份最高5.3元/斤,今天最低3.3元/斤,半个月已经跌了2元/斤。不得不说这样的降幅非常罕见。
目前鸡蛋批发均价已降至3.66元/斤,全国鸡蛋价格已跌破4元。养殖户说,现在养殖成本全在4块钱,3块钱一个人,多花一斤就亏了。说到底,养殖成本这么高,饲料成本飙升。玉米最高价涨到3130元/吨,豆粕均价4000元/吨,都比正常年份上涨了50%以上,也带动了饲料成本的上涨。
02.牛羊肉市场持续利好。
从市场牛羊肉价格来看,牛肉普遍在48-55元/斤,羊肉也达到了46-53元/斤,比2020年同期上涨了5-8元/斤。即使价格在上涨,北京一家生鲜超市的老板说,最近牛腩、牛筋、排骨的行情比较好,销量比往年增长了15%。至于为什么销量好,一方面是猪肉价格高,另一方面是牛肉在红肉中的消费比例从9.7%上升到了14.8%。
山东官网数据显示,2021年第三周牛羊肉价格再次上涨,其中牛肉价格为85.31元/公斤,同比上涨9.04%,环比上涨0.88%。羊肉价格90元/斤,同比上涨7.37%,环比上涨0.85%,可见牛羊肉市场利好双双。
1.活羊市场
从2月4日的报价来看,大庆寒羊17元/斤,包头38斤小寒羊1100元,呼和浩特26斤羊肉950元/斤。辽宁绒山羊21元80-105斤,保定黑头山羊16.2元/斤。临汾90斤育肥羊18.6元/斤,宿迁育肥羊16.8元/斤。
羊的整体价格还是比较高的。毕竟往年羊的价格也就14块钱13-15斤,15斤已经很难得了。至于为什么羊的价格这么优惠,有养羊户表示,2016年羊的价格降到了7块钱一斤,养殖户纷纷减少存栏。很多人甚至退出了养殖,由于环境问题提高了养殖的门槛。2018年羊价上涨后,没有太多人养殖。
2020年肉羊行业产能正在恢复,但由于饲料价格上涨,利润有所缩水。这样一来,养殖肉羊的人就不会太多了。肉羊整体供应比较紧张,价格一直居高不下。
内蒙古作为中国的羊主产区,由于禁牧面积扩大,养羊成本高,小散户只能退出,肉羊屠宰量减少。据统计,2020年1-9月,屠宰量减少733万头,羊肉产量324万吨,减少6万吨。
现在是年底,消费需求明显增加,屠宰企业备货比较紧张。此外,1月份羊价小幅下跌,导致养羊户抛售。现在出栏量减少了,羊的价格回升了。预计2021年仍将维持高位,羊价很难跌破16元。
2.活牛市场
兴安盟一头1200斤的牛卖21800元,沈阳一头肥牛17.8元,临沂一头620斤的小牛15000元,肥牛20元,哈尔滨一斤。长春600斤的大条子要16000元;河南沁阳西夏串400斤牛13300元;唐山黑白花17元一斤,冀州肥牛19.5元一斤。
整体来看,今年的活牛行情非常有利。这也是因为冬季是牛肉消费旺季,销量持续增加。此外,2020年进口牛肉的难度和成本将增加,这也带动了牛肉市场的上涨。
统计显示,从2011年到2019年,牛肉消费量从611万吨增长到833万吨,年增长率4%,但产量只有1%,根本不够吃。目前缺口高达200万吨。
与此同时,如今的牛肉价格已经连涨九周,价格高达88元/斤,比2019年上涨7%。
和活羊一样,中国的活牛养殖规模也不算太高。毕竟屠宰周期比较长,至少要18个月,而且牛一窝只产1-2头小牛。养殖速度太慢,所以产量没有上升太快。再加上养殖环境受到了限制,规模迟迟没有形成。
目前牛羊肉缺口仍有1-2万吨。预计2021年牛羊肉价格将继续高位稳定。对此你怎么看?
