桃胶是蔷薇科或其属的桃的树干分泌的胶质。甘、苦、平。具有调血、益气、止痛的功效。用于乳糜尿、糖尿病、尿路感染、痢疾、石淋和血淤。
鉴别:本品为不规则块状。外表面淡黄或微红至黄褐色，光滑半透明。韧性，破面膜光泽。轻微，微甜。
药膳
桃胶皂米百合银耳红枣汤
用料：桃胶25克，银耳10克，皂角米15克，百合10克，红枣50克，银耳10克。材料:桃胶25克，银耳10克，皂角米15克，百合10克，红枣50克，银耳10克。
练习:
1.将10克银耳用300毫升水浸泡至银耳发涨，将银耳掰成小块。
2.将25克桃胶和300毫升水浸泡一夜。
3.用15g皂角，300ML温水浸泡5小时。
4.锅中倒入适量清水，然后加入银耳、桃胶、皂角米、百合10g、红枣50g。大火烧开，转小火1小时。
功效:滋阴润燥。
第二，桃胶炖排骨
材料:桃胶10g，皂角米10g，排骨20g，枸杞10g，姜，料酒，莲子，盐。
练习:
1.将桃胶和皂角米放入碗中，加入适量的水，浸泡12小时以上。
2.将排骨用开水焯一下，准备一个锅放入排骨，放入少许莲子，加入适量料酒和姜，加入适量水，启动电饭煲。
3.沥干浸泡过的桃胶和皂角米。
4.20分钟左右加入泡好的桃胶和皂角米。
5.再煮15分钟，加盐调味，然后加入几块梅德拉尔。
功效:调理气血，健脾养胃。
三、桃胶大麦炖雪梨
材料:桃胶40g，薏仁40g，梨两个，清水，冰糖适量。
练习:
1.提前一晚浸泡桃胶，洗去杂质；
2.薏苡仁浸泡2小时；
3.将洗净的桃胶和薏苡仁与适量的水一起放入电饭锅中；
4、小火煨两小时；
5.雪梨洗净去皮，挖底；
6.放入电饭锅再炖一个小时。最后十分钟，加入适量冰糖。
功效:清咽润肺，滋补祛湿。
四、木瓜炖桃胶
配料:桃胶、木瓜、冰糖。
练习:
1.桃胶在清水中浸泡一晚(12小时以上)至膨胀，体积可升至10倍以上，所以不要小看这十几克桃胶，足够两餐食用；
2.将软桃胶仔细反复清洗，去除黑色杂质，打碎成小块；
3.桃胶加少许水，蒸30分钟左右；
4.将木瓜对半切开，去籽，将水蒸的桃胶倒入木瓜中，撒上少许冰糖，然后继续蒸20分钟左右。可以冷吃，也可以热吃。
功效:清透滋补。
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