日常生活中，很多人在海鲜市场采购时，会被各种“名字”的石斑鱼搞糊涂。消费者在餐厅点餐时，经常会被那些复杂而又略有不同的名字所迷惑，比如:长鳍石斑鱼、红点鱼、虎斑鱼、鼠斑鱼、东方斑鱼、珍珠龙胆鱼、龙斑鱼等等。都是石斑鱼。有什么区别？下面就和小果果一起来看看吧。
石斑鱼，是石斑鱼、石斑鱼、石斑鱼的统称。种类繁多，生态分层复杂，有地盘性和模仿性行为。它们一般栖息在岩石洞穴和珊瑚区，主要以鱼、虾、蟹和片足类为食。大多数石斑鱼是雌雄同体的，具有性转化的特征。它们在第一次性成熟时都是雌性，几年后变成雄性。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，是一种低脂肪高蛋白的优质食用鱼。
先来了解一下常见的石斑鱼和大概的销售价格:
红斑鱼
红点鱼，学名红色斑点石斑鱼，主要分布在西太平洋，包括南海、台湾省、东海、韩国和日本。台湾省的北部、东部和南部是非常多产的。
红斑的胸鳍呈圆形，中央鳍长于上下鳍，也长于腹鳍，但短于后眶。尾鳍是圆形的。身体灰褐色；头部、体侧和奇数鳍上散布橙色、红色或桔黄色的小斑点；侧面有6条看不见的深色横带。背鳍基部有一个黑点，最大的有50厘米。
红点鱼是一种很有价值的经济鱼类，产量比较大，各地价格都挺高的。目前养殖的红斑鱼很多，野生的红斑石斑鱼价格可以达到800元/斤。
绿色斑点鱼
斜带石斑鱼，即点石斑鱼，主要分布在印度-西太平洋，西至非洲东海岸和红海，东至西太平洋，北至日本南部，南至澳大利亚。台湾的西部和南部水域是最丰富的。
绿斑的胸鳍呈圆形，中央鳍长于上下鳍，长于腹鳍。尾鳍是圆形的。头和身体的背部呈黄褐色，腹部呈淡白色；头、体侧和奇数鳍上散布有许多黄褐色或红褐色斑点；背鳍外侧有5条不明显、不规则、斜向、腹侧的暗横带，第一条在背鳍硬棘前缘，最后一条在尾柄。可以长到100厘米，150斤以上。
斜带石斑鱼体型大，捕捞产量大，养殖产量大，价格相对便宜，一般80元/斤。消费者在餐馆里最常见的东西是鲱鱼。
虎斑
虎斑指的是褐点石斑鱼，广泛分布于印度-太平洋地区。西起非洲东海岸，东至萨摩亚群岛和菲尼克斯群岛，北至日本南部，南至澳大利亚。胸鳍呈圆形，中央鳍长于上下鳍，也长于腹鳍，但短于后眶。尾鳍是圆形的。身体黄棕色；头部和身体侧面散在许多不规则的大褐色斑点；尾巴上有一个黑色的鞍点；头、体侧和鳍上散布着许多深褐色的小斑点，最多可长到120厘米。
虎斑鱼是一种经济的食用鱼类，也可用于水族箱展示。得益于它霸气的名字，价格往往很高，达到300~400元/斤。
鼠斑
鼠斑又名驼背鲈、尖嘴鲢鱼、观音鲢鱼，主要分布于西太平洋，包括日本、台湾省、南海、菲律宾、印度尼西亚、澳大利亚和关岛。身体为浅色至绿褐色，头、体侧和鳍上有许多间隔的大小不一的圆形黑斑；身体侧面和奇数鳍基部的一些斑点被一个大黑斑覆盖。幼鱼的黑点比成鱼少，大小和眼睛一样甚至比眼睛还大，最长可达71cm。
鼠斑是一种珍贵的经济鱼类，需求量很大，但市场上很少见。虽然也有养殖，但是价格还是偏高，野鼠斑能达到1000元/斤。
龙团(dǔn)
龙舟其实指的是鞍带石斑鱼。这种鱼主要分布在印度太平洋地区，西起非洲东海岸和红海，北至日本南部，南至澳大利亚西北部。
龙的胸鳍呈圆形，中央鳍长于上下鳍，也长于腹鳍，但短于后眶。尾鳍是圆形的。幼鱼是黄色的，有三个不规则的黑点。随着生长，黑点中散在不规则的白色或黄色斑点，每只鳍都有黑点。大型成鱼是深褐色的，鳍颜色较深。龙石斑鱼是石斑鱼中的庞然大物，最大可长到270 cm，400 kg。
龙最常见的用途其实是水族馆里的展示。由于它们的体型巨大，网上经常有关于它们被夸大价格的新闻报道。其实更多的目的是为了引起博主的注意。
珍珠龙胆
龙胆石斑鱼又名龙虎斑或珍珠斑，是由虎斑(雌)和龙斑(雄)两种石斑鱼杂交而成的石斑鱼新品种。其肉质细嫩，生长快，抗病能力强。具有虎斑头、龙胆草尾的外观，表现出杂交优势。珍珠龙胆因其生长快、抗病力强，迅速占据海南石斑鱼养殖的70%，成为石斑鱼养殖第一品种。目前养殖产量高，市场价40~50元/斤。
