到邮局不仅仅是寄信，而是坐下来和朋友聊聊天，悠闲地喝一杯，这种前所未有的体验已走进现实。近日，中国邮政第一家店“邮局咖啡”在福建厦门正式落地试运营，引来众多关注。
中国邮政并不是第一家卷入“咖啡大战”的巨头，此前，中石化、中石油、中国移动也纷纷进军咖啡行业。连锁巨头们跨界卖咖啡，看中的是其诱人的广阔前景：准入门槛相对较低，容易被跨界，且具有消费潜力大、频次高、发展快的优势，加上品牌认知度、网点渠道资源、流量等先天条件，让跨界卖咖啡这门生意减少了诸多障碍，释放出“乘法”倍增效应。
如今，跨界卖咖啡已变成一个流行的趋势，但其贩卖的不仅是产品，还有沉浸式的体验。这些直营咖啡店拓宽了品类界限，赋予了“企业风”装潢，增添了品牌元素，将不同的消费场景有机串联起来，俨然成了集IP展示、主题活动、周边产品销售为一体的社交空间，能够提供衍生于主业的休闲娱乐环境，极大满足消费者新奇体验需求。
体验式消费逐渐取代广告宣传、活动，成为企业文化传播的重要路径，选择跨界卖咖啡，毫无疑问是一种品牌文化宣传的新尝试。从消费习惯上来看，大部分去咖啡店的消费者会选择呆上一段时间，这段时间内，咖啡店在品牌特定场景为消费者提供多样化服务，增加其消费体验，进而影响客户的品牌价值感知和消费行为。消费者在购买一杯咖啡的同时，体验了企业专属的业务场景，消费了其特有的象征意义。
从产品售卖到品牌输出，咖啡就像一张柔性的门票，让商家获得接近和挖掘潜在客户的机会。越来越多的实践证明，在线下店铺遇到发展瓶颈的背景下，这种优化经营的跨界，正在反哺主营产品、提高经济效益；原本方式下难以实现的业务，经过跨界咖啡的中介浸润，从不可能变为可能，为企业转型发展带来了新的拐点。
然而，跨界卖咖啡也并不是一个毫无风险的投资。要将咖啡消费者真正地转换为企业忠实客户，让跨界咖啡店在消费市场中“玩得转”，形成可持续发展的商业体系，连锁巨头们还面临着专业咖啡品牌的竞争、产品品控、用户经营、成本管控等现实问题。
残酷的“商业赛道”上不存在永远的成功者，而今跨界咖啡遍地开花，跨界企业必须尽快明确市场定位，加强规范化、标准化管理，建立自己的“护城河”，做到专业互补，才能在激烈竞争中站稳脚跟。
文/孔德淇
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