凉拌木耳用开水煮吗
必须用开水煮一下 但时间不能长 最多2-3分钟
木耳凉拌需要焯水吗？
需要焯水的。
准备材料：
黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量
做法：
1、准备制作材料。
2、木耳清水泡发，洗净后撕成小朵。
3、大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
4、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
5、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
6、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
凉拌木耳怎么做？要不要先焯水？
木耳要焯水。
凉拌木耳的做法：
用料： 干木耳 生姜 大蒜 生抽 香醋 食用油 花椒 小米辣 葱
1、黑木耳提前3小时泡发，洗干净并撕成小块。
2、锅里放清水烧开，把处理好的木耳加入烧沸的水里，煮2-3分钟后起锅放凉。
3、大蒜生姜切成碎末，切葱花，小米辣切好备用。
4、将切好的葱、姜、蒜码放在放凉的木耳上，加适量的盐、生抽、香醋。
5、锅里加适量油烧热，入花椒、小米辣爆香，浇在木耳放的配料。
6、用筷子搅拌均匀，盛盘，即可食用。
凉拌木耳时要先用水焯一下吗？
木耳提前泡发 ，洗净入水焯一下 沥水待用 。
蒜瓣剁成蒜茸 红椒洗净用开水烫一下切丝待用
将蒜蓉、糖、醋、、生抽、香油放入木耳碗里拌匀后放入红椒丝即可。
木耳凉拌时需要煮熟吗
一般不煮熟，只需把冷水发好的黑木耳放进开水锅中焯水即可。倘若久煮，木耳中的胶质会融化，从而影响口感。
