大家好,欢迎来到我的自媒体。我是美食作者锦绣诉山东。现在是春暖花开的季节,万物复苏。春天是一个生长的季节,也是孩子成长的黄金时期。这个季节家长一定不能忽视。他们应该给孩子更多的营养食物,时令蔬菜,新鲜肉类,以及更多的蛋白质和钙,这样他们的孩子才能成长。今天我们就来搜罗简单实用的春季食谱,让你在春天也能为孩子吃上放心的食物。今天给大家推荐一些小朋友喜欢吃的好吃的。
胡椒豆腐干
配料:豆干、猪里脊肉、辣椒、花椒、蒜、盐、鸡精、水淀粉。
工作方法
1.里脊肉切片,加酱油、料酒、水淀粉、油腌制。
2.辣椒切成滚刀块,豆腐干切成菱形块,大蒜切片。
3.将辣椒和蒜片放入热油中爆香,将肉炒至变色。
4.将豆腐干翻炒均匀,加两勺水,炖两三分钟。
5、然后放入花椒,大火快速翻炒,加盐调味,勾芡水淀料出锅。
黑豆蒸凤爪
材料:鸡爪500克、小米椒5个、大蒜3瓣、生姜1片、辣椒7个、清蒸鱼豆油2茶匙、黑豆油2茶匙、白糖1克、盐2克、料酒2茶匙、白醋1茶匙、食用油40毫升。
练习:
1.新鲜鸡爪去指甲,洗净,切成两半。生姜洗净切丝。大蒜洗净,切粒。小米椒洗净,切成圈状。
2.锅中烧开水,鸡爪放入冷水,加入料酒、胡椒粉、白醋,焯一下,捞出来,把水龙头下的黏液冲洗干净,控制水分。
3.锅里热油,五成热左右,放入姜丝、蒜丝、豆豉,炒香,放入糖、盐、蒸鱼、豆豉油炒成酱。
4.把鸡爪放在一个盘子里,煎好酱汁直接浇在鸡爪上。准备蒸锅。水烧开后,放入鸡爪,大火蒸40分钟左右。美味的鸡爪就做好了。
炒芹菜粉
材料:芹菜500g、粉丝1根、胡萝卜半根、油盐适量、葱1根、姜2片、蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙。
练习:
1.准备好所需材料,将芹菜的叶和根去掉,洗净,用斜刀把芹菜切成寸段。
2.向锅中加水,煮沸。加入粉丝,煮至变软。将软粉丝放入温水中浸泡1-2小时。浸泡粉丝直到没有硬度。如果粉丝太长,就用刀把它切掉。
3.胡萝卜切丝;将葱花切碎;将生姜切成粉末;大蒜切片。
4.锅里烧热油,放入葱花、姜末、蒜片炒香,放入胡萝卜丝翻炒片刻,再放入芹菜翻炒3-5分钟。
5.加入粉丝,翻炒均匀,倒入酱油、料酒,加盐和半碗水,烤2-3分钟。烤好后剩一点汤时,关火,装盘食用。
山药排骨汤
材料:山药排骨红枣,葱段,姜片,盐,鸡精,枸杞。
做法:1。排骨洗净切成小块,山药去皮切成滚刀块;
2.用飞水分别捞出排骨和山药;
3.锅中清水烧开,放入排骨、葱、姜片、绍酒,煮40分钟,放入山药、大枣、盐、鸡精、调料,煮10分钟后出锅,放入枸杞。
酸肥牛肉
材料:
海南黄灯辣椒酱100克;肥牛片250克;金针菇125克;青椒1个;2红辣椒;大蒜5瓣;姜片适量;白醋5克;酒10克;盐2克;糖3克;适量的汤
练习:
1.肥牛提前解冻,大蒜捣碎切碎,青红椒切圈,金针菇切根洗净。
2.将金针菇放入沸水锅中用几滴油煮沸,沥干水分,放入碗中。
3.炒锅内倒入少量油,烧至六成热,放入姜片、蒜爆香。
4.将黄灯辣椒酱翻炒一分钟,放入高汤,大火烧开料酒。
5.用筛网过滤掉锅里的渣,扔掉。加入肥牛片,加盐,糖煮开,用筛网过滤掉煮开的浮沫。
6.肥牛煮熟后淋上白醋,关火,倒入盖着金针菇的盘中。表面撒上青红椒圈,最后烧少量热油浇在青红椒圈上。
胡萝卜炒海苔丝
材料:胡萝卜;海丝;洋葱;青椒;大蒜;生姜;米醋;生抽;盐;
工作方法
1.胡萝卜洗净,去皮,切丝;海带切丝;洋葱切丝;青椒切丝;大蒜切片,姜切丝。
2.锅里烧热油,爆香蒜片和姜丝,然后将胡萝卜丝炒至七成熟。
3.放海带继续翻炒。
4.放入葱丝和青椒丝,倒入米醋,加少许糖,翻炒至软,最后加盐和酱油,翻炒均匀后出锅。
油炸辣椒肉丁
配料:猪前腿、青椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、蒜、姜、干辣椒、盐、糖、鸡精、豆豉。
练习:
1.猪前腿洗净切丁,花椒和葱切丁,蒜和姜用刀背捣碎,切碎,干花椒切段备用;
2.在切好的猪肉中加入适量的红薯淀粉、盐和酱油,拌匀,腌制10分钟;
3.锅中加入适量的油,加热。加入切好的姜蒜末和干辣椒,很辣很香。加入一勺郫县豆瓣,将猪肉倒入锅中,翻炒变色,加入老干妈油辣椒,一小把豆豉。大火翻炒均匀;加入剁椒和葱花,翻炒均匀,加入少许白糖调味,并均匀拌入适量鸡精,然后出锅装盘。
凉拌菠菜
配料:菠菜、粉条、胡萝卜、花生、蒜粉、白糖、鸡精、蚝油、生抽、香醋、香油、麻油。
1.菠菜洗净备用,胡萝卜洗净切丝。事先将粉丝用清水浸泡10分钟,然后将大蒜切成蒜末。
2.锅中烧开水,水开后转小火,放入菠菜,焯至软熟,捞出沥干。然后放入胡萝卜,焯至熟,最后放入粉丝煮熟。最后,我们把菠菜,胡萝卜,粉条和大蒜放在一起。
3.锅里烧油,炒花生,炒好后放菠菜里。如果你不喜欢他们,可以忽略这一步。最后加入蚝油、香醋、酱油、白糖、鸡精、香油、麻油,戴上手套拌匀。没关系。
油炸秋葵
主要成分
秋葵,面粉,鸡蛋,小苏打
生产步骤
1.很多人把秋葵洗干净,裹上面糊,直接油炸。难怪不好吃。正确的做法是:秋葵要先焯水,焯水后立即用清水洗净。夏天最好放在冰水里冷却。溺水时间不宜过长,40秒即可。
2.面糊,也称为面条涂层,是由面粉,鸡蛋和水混合而成。另外,加点小苏打会更脆。另外面糊里放点盐和胡椒粉调味,炸好的秋葵不用蘸就可以直接吃了。味道超级香。
3.面糊不要做的太浓,秋葵表面挂一层薄薄的外套就可以了。挂面前,秋葵要沥干水分或用厨房纸沥干水分。
4.油温不应过高或过低。太高容易炸,太低吃起来不脆。油温六成热最好在锅里炸。如果油温控制不好,我教你一个很有用的方法:用筷子蘸一点面糊,放在油锅里,可以很快浮起,然后就可以在周围有密密麻麻气泡的油锅里炸了。
5.秋葵放入油锅后,底面定型后翻面,防止面衣脱落。炸至两面金黄,即可出锅,无需再炸。
香辣干锅大虾
材料:活虾450克,香辣花生70克,芹菜50克,葱一片,姜20克,蒜3瓣,干辣椒50克,花椒15克,酱油15毫升,料酒15毫升,糖3克,盐3克,火锅底料90克。
练习:
1.虾洗净后,用刀剖开背部,取出虾肠,芹菜洗净,切成段。
2.锅中倒入少量油,烧至七成热,放入虾仁炸至变色,捞出备用。
3.锅里留底油。烧至六成热时,转小火,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒,翻炒火锅至火锅完全融化,香气四溢。
4.加入虾仁,煮料酒,酱油炒香,芹菜炒香,加盐,加糖炒香,关火,撒上香辣花生。
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