1、低温自发性气调贮藏保鲜法。这种方法除了利用药剂防腐处理(有时也不进行防腐处理)和合适的包装保持一定的温度和气调环境外，主要是通过低温抑制荔枝贮藏中的各种变化。因此，对贮藏温度要求很严格，一般控制在1℃-7℃之间，3℃-5℃较理想。包装薄膜常用聚乙烯，其厚度0.025-0.03毫米为宜。常用的药剂有多菌灵、特克多等。经预冷、药物处理后的果实进行包装处理，置于3℃-5℃冷库中贮藏，贮藏期可达20-30天，好果率95%以上。
2、硫磺薰蒸保鲜法。薰硫处理可以控制采后病害，保持果实品质，防止果皮褐变和冷害，并固定颜色等。这种处理可使果皮漂白，贮藏过程中颜色会部分恢复，且相对稳定，在果实失水过程中果皮不会褐变。薰硫处理在国外如南美、马达加斯加等国对欧洲出口运输中，作为一种标准的采后处理方法。应用这种方法必须注意根据不同品种、薰硫室的体积来确定硫的用量及薰硫时间。处理后要求在1℃-2℃条件下保存。保鲜期长达三个月以上，货架期较长。
3、低温控制气调保鲜法。条件：氧气5%;二氧化碳3%-5%贮存，这种方法所需设备技术要求较高，成本也相应增加，但贮藏期可适当延长。
4、常温自发性气调贮藏保鲜法。这种方法不需要专门冷藏设备，只经杀菌防腐剂处理，加上适当的包装，操作简便，但保鲜期相当短，只适用于短期贮藏或短途运输。用100ppm特克多或多菌灵等杀菌剂喷布果实表面进行灭菌处理，然后装入内衬0.02毫米聚乙烯膜及叶片于塑料篮或底层衬荔枝叶片或树叶的小竹筐(5公斤/箩)，可保鲜3-5天。
5、制冷循环水浸泡荔枝保鲜法。用制冷机制出温度3-5度的循环水，浸泡荔枝，当荔枝鲜果降到5度时，把荔枝快速密封包装，这样可使荔枝保鲜7-10天。
6、荔枝保存注意事项：荔枝可以放在冰箱，但是建议将鲜荔枝果实放在比较密封的容器内，置于1-9℃的低温下，能保存30天，在常温下保存6天，品质变化不大；在荔枝上喷点水，然后将其装入塑料的保鲜袋中，放入冰箱中保存。建议尽量将袋子中的空气挤出来，这样能提高保鲜的效果；把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中；想要将荔枝保存更长的时间，尽量挑选更为新鲜的。
