1、材料：饺子皮500克、猪肉300克、大白菜200克、葱100克、耗油5克、生抽5克。
2、白菜洗净沥干水，晾干。
3、肥瘦比例2:8的猪肉绞肉机绞烂，调入适量的耗油、生抽、盐、生粉、糖、顺一方向搅拌至上劲。
4、加入葱花，晾干爽的白菜切碎，淋上花生油拌匀混合肉泥和白菜，用手抓一下，使其混合的更好。
5、买回来的饺子皮勺上适量的馅料在中间位置，饺子皮周边沾湿点水，好让饺子皮容易黏合起来。
6、包好的饺子整齐排放好，（吃不完放冰箱急冷，吃时无需解冻直接上锅蒸或开水中煮便可）。
7、烧开一锅水加入适量的盐，加了盐煮熟的水饺不会粘在一起。
8、把饺子放入沸水中，刚放入时要用筷子搅拌一下防止粘底。
9、水重新烧开后倒入一小碗冷水，反重2次，加入冷水煮出的饺子皮爽滑不粘牙特别好吃。
10、全部浮起，再煮3分钟就可以了。捞出沥干水装盘开吃。
