人参在采摘后就可以上市，上市的具体时间为6-9月份，通常所说的人参果的营养价值较高，果肉清香多汁，风味独特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特点，具有保健功效。
人参采摘时间
人参通常在夏季的6-9月份采摘，人参通常3年开花，5-6年结果，花期5-6月份，果期6-9月份，人参果原名为香瓜茄，亦可称作香艳梨、艳果，人参果是多年生的草本植物，属于茄科植物。
人参采收方法
在采收人参的过程中，不要破坏掉人参的根须，否则人参的品质就会下降，会影响经济的效益，挖出后抖去泥土，去净茎叶，按大小分等，并要轻拿轻放，将人参放置于阴凉通风的室内。
人参采摘后处理
从土壤中挖出来的新鲜人参是新鲜的，如果人参没有洗过，可以在0-4度的环境中冷藏保存半个月，甚至是超过20天都没有问题，在清洗人参的时候不可长时间浸泡在水中，洗完干净后置于阴凉通风处阴干，不可在阳光下暴晒，等待晾干后将人参存放于保温箱中。
