桃子去核是因为桃子的皮和桃子的核是不能吃的，桃子去核指的就是将桃子切为两半，然后再将桃子的核取出来，否则容易引起过敏反应。
桃子去核方法
1、方法1
把黄桃准备好，再取一根坚硬的筷子，从黄桃底部的小孔处，扎入到黄桃内部，这样能轻松把里面的果核顶出来。
2、方法2
用刀沿凹坑切一圈，切痕碰触果仁，将两截瓜瓤反向扭曲一下，使核肉分离出来，再用水果刀取核。
3、方法3
首先，沿着桃子的纹路，环绕着横切一刀，然后将桃子掰开，接着再在有核的半边桃子中间切一刀，切完后，再使劲一拧，桃核就自己掉下来了。
4、方法4
使用黄桃自动挖核机，一种是扭核的，刀具对准核缝线切果肉到核，另一组模具卡死桃核旋转扭下，另一种为挖核，一组刀具在核缝线切至桃核，半圆形刀具随核旋转。
桃子吃法
桃子洗干净之后，去皮切小块，放入少许盐，静置腌制，把仔姜洗干净之后，腌制15分钟左右，紫苏叶清洗干净之后，切成紫苏碎，在干净的器皿中，层层叠放这些食材，将柠檬汁挤在装好的紫苏桃子姜上，再放入一颗话梅。包上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚即可。
