油麦菜和莴苣叶子不是一种菜，莴苣它是菊科莴苣属，属于一年生植物，茎用莴笋的主要食用部位是茎部，但叶子也可以吃，其中叶子的部分，就是我们常说的莴笋叶，而油麦菜，也被叫香水生菜，是叶用莴苣的一个变种，也叫长叶莴苣，主要食用部位为叶子。
油麦菜与莴苣叶子区别
1.形态不同：
油麦菜的叶子摸起来比较光滑，表面是长披针形的，而莴苣叶摸起来是凹凸不平的，形状是椭圆、圆形或短渐形的。
2.大小不同：
油麦菜的个头相对是比较小的，从根部就可以用来吃，而莴苣的个头是比较大的，但是它只有叶子是可以吃的。
3.颜色不同：
油麦菜叶子的颜色是浅绿色的，而莴苣叶子的颜色更鲜艳一些，呈鲜绿色。
油麦菜特点
油麦菜中含有丰富的维生素、钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，同时所含的膳食纤维含量也不少，而从热量、碳水化合物数值来看，油麦菜略低，其中油麦菜所含有的甘露醇等有效成分，还有促进血液循环和利尿的作用。
莴苣叶子特点
莴苣叶子不又被叫做为春菜，在全国各地区均有种植，它可以分为叶用和茎用两种，吃起来味道稍微带些苦涩，可以刺激胃部的消化，从而增进食欲，还有镇痛和催眠的作用。
