油麦菜和油菜不是一种菜，其中油麦菜又被叫做油荬、香水生菜等，它属于菊科莴苣属，叶片的形状呈针形，吃起来的味道会稍微带些苦涩，但是它具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，所以很受欢迎。而油菜，学名又叫做上海青，它属于十字花科芸苔属，叶子的形状呈椭圆形，吃起来是带有一些甜味的。
油麦菜与油菜区别
1、生长环境：
一般来说，油菜在我国有着更广泛的分布，全国各地均有种植，但是油麦菜主要分布在我国的西北、华北和西南等地区，也有着一些野生的油麦菜，多生长于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。
2、用途不同：
一般来说，油菜的主要用途是提取植物油，做成食用油，但是油麦菜多用于食品加工行业，比如说：莜麦馒头、麦片、莜麦饼干和一些饮料。
油麦菜特点
油麦菜的色泽呈淡绿，它的叶片含有乳状汁液，具有特殊气味，能驱避害虫，对环境适应性强，抗病能力也很高，可速生栽培，生长期仅仅需要50-55天，长势强健，油麦菜的质地也十分脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，是以有“凤尾”之称。
油菜特点
油菜无毛、根粗、坚硬，常成纺锤形块根，中脉白色，口感软韧，后味微苦，经过焯水之后，可以轻松去除苦味，它是对光、温较为敏感的植物，只有在适宜的光温条件下，油菜才能顺利地完成其生长周期，依据不同的播种时间，可将油菜分为两种，即“冬油菜”和“春油菜”。
