百合中含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁、脂肪等成分，是可以食用的，但是并不建议吃，口感和味道都不是很好，还是建议煮熟后再食用。
百合没熟透
百合没熟透是可以吃的，建议煮熟后再食用，这种药材的味甘性微寒，适当食用的话，有着清心安神、止咳润肺的作用，可以用来治疗痰中带血、口干咽痒、痰少而粘的病症。
如果吃了没熟的百合，有可能出现致恶心、呕吐的症状，这事可以先大量喝水，缓解对于肠胃的刺激，有利于毒素的排出，如果情况严重的话一定要立即就医才行。
百合怎样才算熟
1、干百合在煮制前是需要提前泡发的，如果因为时间紧而无法提前泡发的话，就需要延长煮指的时间，大概在10分钟左右，判断百合是否煮熟的方法，查看其边缘，如果百合的边缘已经变得透明的话，就说明已经熟了，可以食用了。
2、百合如果用来炒菜的话，大概5分钟左右就熟了，如果是水煮的话就会更快，只需要2-3分钟即可熟透。
