土豆保存不当是可能会出现变青和变蔫的，而这样的土豆的味道虽然还可以，但没有刚买回来的新鲜，而且吃起来也没有了水分。
土豆保存方法
1、避光保存法：
首先将土豆放进塑料袋中，系紧，隔绝空气，然后将塑料袋放入一个黑色的袋子中，然后放到阴凉通风的地方保存就可以了。
2、苹果保存法：
选择一个塑料袋，放入土豆，同时放一个苹果进去，然后将塑料袋系紧，然后放到阴凉通风避光的地方进行保存就可以了。
土豆放冰箱
土豆能放冰箱的，大并不建议存放在冰箱中， 虽然冰箱冷藏区温度较低，能够对细菌等微生物的滋生有所延缓，而冰箱温度对于土豆来说太低，会使土豆中的淀粉物质转化成糖分，表面看上去会比较黑，且时间一长还会生成有害物质。
土豆保鲜储存
土豆想要更好的保鲜，就不要用水洗，洗了之后就容易坏了，但要用纸巾或者布将它表面的泥土擦一下，再放到阴凉通风的地方晾一下，将土豆表面的水分蒸发掉一些，这样土豆保存的时间才会长，从而起到保鲜的作用。
