山芋怎么保存不发芽

山芋又叫做红薯、地瓜、甜薯等等，注意在挑选好以后，千万不要直接保存，最好是将其放在太阳下晾晒一下，这么做的目的是为晒干表面的水分，然后再进行保存，保存的时间会更久。

山芋保存方法

1、纸箱法

准备一个纸箱和一块毛巾，将毛巾铺在纸箱的底部，然后将山芋均匀地摆放再其中，不要紧挨着，最后将纸箱盖住，放在阴凉的地方储存，温度控制在15℃左右。

2、塑料袋法

准备好黑色的避光塑料袋，然后将山芋用纸巾多包裹几层，然后放在里面，排除掉塑料袋里的空气，系好口袋，最后放在阴凉、通风处，这样就不容易发芽了。

山芋发芽了也是可以吃的，这种蔬菜再发芽后也是不会产生有毒物质的，不会对人体造成任何伤害，在食用前只需要将芋上面的芽掰掉就可以了，但是山芋在发芽后营养成分可能会有所流失，虽然口感没有什么变化，但是食用价值已经没有那么高了。