由于竹荪的种类不同,各地的气候不同,因此各地竹荪上市的时间也不同,例如,吉林、黑龙江在8-9月初上市,湖北长阳在6-7月中旬及9-10月中旬上市。
竹荪采摘时间
新鲜竹荪每年初夏到中秋上市,产季为4月至次年1月,一般生长在潮湿竹林或阔叶林下,多数单生,也有少量为群生,竹荪适合在20-23度的温度中生长,它在生长周期中对土壤的湿度及透气性要求较高。
竹荪采收方法
在采收竹荪的时候,需要先用刀子从底部切断菌索,及时的剥离顶端菌盖和菌柄下的菌托,留下菌柄和菌裙;或用手拨开菌托至底部,让菌柄裸露,再行一手固定菌托,一手摇摆并旋转菌柄,使其脱离菌托即可取出完整的柄与裙。
竹荪采摘后处理
竹荪采摘后需要切去后臭盖头才能食用,首先需要将竹荪洗干净、剪根,放入开水中然后捞起晾干,栽与蘑菇、冬笋、胡萝卜等共烧或共蒸,也可将竹荪与紫菜相配,或与碗豆苗,口蘑相配做汤。