黄桃是一种晚熟的水果，它的成熟时间一般是在6-7月份之间，一些比较早熟的在6月份就会成熟，它的上市时间要比较成熟时间早一些，因为它的成熟期要比较久，可以持续几个月左右，一直到8月份才会结束。
黄桃水分多，糖分高，在常温环境下是保存不了多久的，很容易就变质了，所以需要在低温而且最好真空的环境下保存。
常见的黄桃保存方法有冰箱保存、常温保存和罐头保存方法，其中能保存时间最长的就是做成黄桃罐头了，做好以后放在冰箱里甚至可以保存几个月的时间。
1、冰箱保存法：
把黄桃连带着外面的包装袋一起放进冰箱的保鲜层里，注意不能用水清洗，并且不能用塑料袋封口，一般可以存放7-15天。
2、普通保存法：
把黄桃连同外包装袋平铺在地上、桌子上或者比较阴凉的地方，不可堆叠，否则会加快黄桃成熟，引起腐烂，这样一般都可以保存3-5天。
3、自制黄桃罐头：
把黄桃用清水洗干净，处理掉果皮，切成多个大块，放在锅中加入糖煮到果肉变软，放进瓶中，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
