茼蒿是空心菜吗

茼蒿和空心菜不是一种菜，它们的外形都是笔直的茎秆，上面长着几篇狭长的叶子，看起来有几分相近，但是仔细观察就能发现空心菜的茎秆中间是空的，茼蒿是实心的，而且茼蒿闻起来是有特殊香味的，很好分辨。

茼蒿与空心菜区别

茼蒿的营养十分丰富，还可以洗干净后生吃，生吃的茼蒿只吃叶子尖的部分，所以冲洗干净以后，用手掐断能吃的那部分，凉拌或者调味直接食用就可以了。

空心菜主要是吃茎和叶子，也可以洗干净后生吃，但是并不建议生吃，最好还是做熟食用。

茼蒿有着“皇帝菜”的美誉，它气味清香独特，口感脆爽，虽然是食用根茎的食物，但是入口细腻，是现在很多人喜欢吃的蔬菜，茼蒿的茎叶可以生炒、凉拌、做汤、还能涮火锅，而且有很高的营养价值。

空心菜还有通心菜、空筒菜、节节菜等其他的名字，是中国南方里的农村，餐桌上经常看到的绿叶蔬菜，营养丰富，但是熟吃吸收更好。