南瓜属于秋天成熟的蔬菜，每年的花期集中在五月至七月之间，等花期结束后十天就能上市，通常南瓜采收后需要保存在干燥的环境中，这样可存放久一些。
南瓜的储存方法比较多，常见的有食用盐存储、阴凉处储存、保鲜膜储存、冷冻储存法等等。
1、食用盐存储
将南瓜的瓜瓤去掉，不需要用清水冲洗，避免腐烂，接着在切口处撒上一些食用盐，将盐抹均匀后再用保鲜将南瓜切口处包裹起来，然后放到冰箱里冷藏保存，这样保存的南瓜能放一个月也不会坏。
2、阴凉处储存
如果是还没有切开的一整个南瓜，那么就非常容易储存了，只要将南瓜放在阴凉通风而且干燥的地方就能够保存很久的时间，但是值得注意的就是防虫，如果虫子比较多的话就可以在南瓜上边盖上一层薄膜纸来达到防虫的效果。
3、保鲜膜储存
如果南瓜已经切开的话，可以在表层覆盖一层保鲜膜，然后直接放进冰箱的冷藏室里面进行保存，如果南瓜比较大的话，就可以把南瓜切成几个小块，这样就更加容易放进冰箱里。
4、冷冻储存法
南瓜除了可以冷藏外，也可以冷冻保存，但是冷冻的时候需要先将南瓜清洗干净，然后切成小块，接着将水沥干后直接放入冰箱的冷冻室里进行储存，要食用时可以直接取出来解冻后进行烹饪。
