绿豆通常在春季4月份前后播种，生长期需要120天，基本在8月份开始采摘，大量上市在8月中旬左右，绿豆在储存过程中极易生虫，需要放置在干燥、通风且密闭的空间内。
绿豆具有消暑解渴、清热解毒的功效，绿豆汤和绿豆粥是夏季十分受欢迎的美食，绿豆芽也有丰富的营养价值，家中会经常储存一些绿豆来烹制食物，但是储存不当极易出现生虫或口感变差等问题，所以我们需要学习一些正确的储存方法，常见的方法有高温处理法、密封冷冻法、花椒驱虫保存法。
1、高温处理
将绿豆摊开在炽热的地面上，强烈的太阳光进行暴晒，每半小时翻动一次，使绿豆 均匀受热3小时以上，或者将绿豆放入滚烫的开水中不停搅拌，2-3分钟后将绿豆捞出过冷水后晾干，然后收到干净的容器中封口保存即可。
2、密封冷冻法
将挑选好的饱满的没有虫的绿豆晾干，放入可以密封的容器内，可以用洗净没有水分的矿泉水瓶或者茶叶罐，一定要确保容器干燥，放好后密封再放入冰箱冷冻室内。
3、花椒驱虫保存
将花椒用纸巾包起来，放到盛有绿豆的容器里面，然后排干净绿豆袋子里的空气，将封口扎严实密封好，放到阴凉通风处或者冷藏起来，这样就不怕绿豆生虫了。
