桂圆在全年多个时间段都有上市，其中最佳的上市时间是在八月份，桂圆的品种大致有石硖桂圆、草铺种桂圆等，这两种主要的桂圆上市时间分别是八月中上旬和八月末到九月份。
桂圆适合常温下放置，一般可保存1周左右，在保存的过程中其中水分及营养成分会有所流失，所以建议不要大量购买桂圆。
为了让桂圆保存时间更长，我们可以采用冷藏保存法、常温常贮藏法、低温气调贮藏法等等。
1、冷藏保存：
桂圆冷藏可以放大约2-3天，肉桂的耐寒性较差，比较适合于常温保存，若放入冰箱保存，保存时间不宜过长，不然果肉容易冻伤，其中的营养成分也会损失。
2、常温贮藏：
可以把水溶性的防腐保鲜剂溶解，在桂圆表面迅速形成一层透明的保鲜膜，可以延长果实寿命，又有防腐作用，再用聚乙烯薄膜袋包装，在28~32℃下贮藏5~8天。
3、低温气调贮藏：
适宜温度可降低果品呼吸强度，有效抑制多酚氧化酶活性及微生物活性，采后预冷处理的桂圆，以塑料薄膜包装或大帐保存，并配合药物防腐与低温保存。
