小麦是我国主要粮食作物之一，大麦是啤酒工业的主要粮食原料。小麦我国各地都有栽培。
而大麦主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。大麦与小麦属于禾本科一年生植物。
大麦与小麦的区别八个方面
1、果实区别
小麦成熟后果实被黄棕色果皮包裹，形状偏扁平，呈圆形或椭圆形，两端稍尖或钝圆。
大麦的果实呈椭圆形，籽粒被稃壳包裹着，大麦的外壳很难剥下来。小麦的外壳在脱粒时很容易就掉了。
2、麦穗区别
大麦穗熟了后麦穗稍微向下垂，而小麦直立。大麦麦芒细而长，小麦则粗而短。
3、生育期的差异
大麦比小麦提早成熟10—20天，大麦抽穗后生长发育比小麦快。
4、茎秆的区别
大麦秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛。两侧有两披针形叶耳；叶舌膜质，具坚果香味。
5、分蘖力
大麦分蘖力比小麦的多，分蘖成穗率高。因此在相同种植密度下，每亩有效穗比小麦的多。
6、幼穗分化
大麦的幼穗开始分化比小麦早，分化进程比较快。
7、根系
大麦的根系比小麦弱，分布浅，从初生根和次生根数量看，大麦和小麦差不多。后期大麦发生的枝根数量比小麦少得多。
8、拔节和抽穗
大麦拔节和抽穗比小麦早。如在10月下旬种植的大麦、小麦，大麦在1月下旬至2月上旬就可以拔节，3月上、中旬就开始抽穗，从抽穗到成熟一般为30—40天。
大麦和小麦分别有什么用途
（1）大麦
大麦的子实可食用，也可以作为饲料，麦芽是造酒、制糖的原料。麦秸可编织草帽，可作牲畜饲料。
另外，大麦与小麦营养成份近似，但纤维素含量略高。大麦含谷蛋白量少，故不能做面包，可以做不发酵食物，北非和亚洲部分地区的人们喜欢用大麦粉做麦片粥喝。
大麦主要有三个用途：
①用作人类的主食，制作各种食物（如面包、面条等）。
②用于工业生产，如造酒、葡萄糖、美容、医药、大麦片等。
③用作饲料。
（2）小麦
我国的小麦以冬小麦为主，春小麦主要分布在东北地区。春小麦籽粒两端较尖，腹股沟较深，皮层较厚，出面粉率较低。
小麦按皮色的不同，可分为白麦和红麦两种。白皮小麦呈黄色或乳白色，皮薄胚乳含量多，出粉率高。红皮小麦呈深红色或红褐色，皮较厚，胚乳含量少，出粉率较低。
小麦按籽粒胚乳结构呈角质或粉质的多少，可分为硬质小麦和软质小麦。
小麦磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条、蛋糕等，小麦发酵后可制作啤酒、酒精、白酒。
