豆类植物有哪些

豆类植物泛指那些可以产生豆荚的植物，这类植物种类繁多、营养丰富，富含蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维等，如今在世界各地广泛栽种。

比较常见的豆类植物有豌豆、绿豆、菜豆、刀豆、扁豆、梅豆、红豆、大豆、青豆、黑豆、蚕豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、兵豆、白玉豆、四季豆、红花菜豆、印度菜豆等等。

大豆是较为常见的豆类植物之一，它是一种一年生的草本植物，株高30-90厘米左右，茎干粗壮直立，叶片呈纸质宽卵形，在我国各地均有栽培。

红豆又叫做红小豆、赤豆等，是豆科、豇豆属的一种植物，植株的茎干纤细，叶片为卵状披针形，豆粒圆形而稍扁，颜色多为紫红色。

绿豆又叫做菉豆、植豆等，是一种一年生的直立草本，株高20-60厘米，豆粒呈淡绿色短圆柱形，有着抗菌抑菌、降血脂等功效。

菜豆是豆科、菜豆属的一种植物，植株有着羽状复叶，花冠有白、黄、紫、红等多种颜色，豆子的种脐为白色，营养价值十分丰富。

鹰嘴是豆科、鹰嘴豆属的一种草本植物，植株的茎干直立多分枝，种子有皱纹，上有短柔毛覆盖，多生长在海拔2000-2700米的地区。