核桃是常见的一种坚果，我国很多地方都有种植，外壳比较坚硬，肉质硬脆，吃起来有点甘甜，食用价值高，可以补充脑力，提升记忆力，对人体补益作用非常大，它的种类包括棉核桃、麻核桃、铁核桃、吉宝核桃、心形核桃、黑核桃等。
核桃品种
核桃有名的品种有绿岭、新早丰、新巨丰、薄壳香、晋香、中核1号、中核2号、中核3号、寒丰、香玲、鲁光、丰辉、鲁香、岱香、岱辉、元丰、上宋6号、鲁丰、岱丰、绿波、豫新、薄丰等等。
常见的核桃品种有绿岭、新早丰、新巨丰、薄壳香、晋香、中核1号、中核2号、中核3号。
1、绿岭
绿岭的坚果为卵圆形，颜色为浅黄色，果面光滑，轻捏就可以打开，种仁较为饱满，果实会在9月初生长成熟，果实生育期为110-120天左右，产地在河北太行山、燕山南麓以及邢台平原。
2、新早丰
新早丰的核桃为椭圆形，果基圆，果顶渐尖，果壳表面光滑，核桃仁味香，它会在9月份上旬生长成熟，有着很好的抗病、抗寒能力，很适合在水肥条件好的地方栽培。
3、新巨丰
新巨丰是常见的核桃品种，果实成熟期为9月下旬，果实大，为长椭圆形，果顶细圆，外壳较为光滑，颜色浅，平均果实重量为29.2g。繁殖多以嫁接为主，在嫁接第二年就能开花结果，丰产性较好。
4、薄壳香
薄壳香是新疆早实核桃培育出来的品种，原代号为“试验场2号”、北京752，在1984年定名，果实为长圆形，平均果重为12克，外壳上有小麻点，颜色相对较深。
5、晋香
晋香核桃的产地在河南、山西、辽宁以及山东等地，为中熟品种，果实圆形，外壳薄，可以将整个果仁取出，品质上等。它的长势很好，适应环境的能力也很不错，具有良好的抗寒。
