八角和茴香的区别

八角和茴香不是一样的，因为茴香分为两种，大茴香和小茴香，大茴香是我们所用的原料八角，它的果实也可以作为香料，小茴香是八角里面弄出来的种子会完全不同，药用价值也是不一样的，在用的时候需要进行合理的区分。

八角简介

八角是茴香科八角属的一种植物，它的果皮、种子、叶子都含有芳香油，可以用来制作化妆品、酒类还有食物等，它的的香气独特，味道甘甜，虽有药性，但是我们仍以食为先，炖、煮、腌、卤、泡，八角必不可少，八角还是当时预防禽流感的一大用药。

茴香属于伞形科茴香属草本植物，在学名上又叫做相思菜，茴香子或者古香，茴香的叶子绿油油的，茎部和叶子都可以食用，它的叶子如果非常嫩的话，可以生伴着吃，味道非常可口，也是在调料界有很大的口碑。

1、气味：八角有很浓烈的气味，而且它的果实也是比较小的，是作为一种调味料，经常被人们使用，茴香有一股特别的小茴香气，两个味道不一样。

2、形状：茴香它的果实是作为一种香料，茎叶是可以作为一种蔬菜食用的，八角是食用果实，它稍微比硬币小一点，有八个角，角里有它的种子。