红洋葱和白洋葱的区别

红洋葱和白洋葱不是一样的，市场上经常会卖两种洋葱，一种红皮洋葱，另一种是白皮洋葱，它们之间除了颜色，红皮洋葱辣味要更重一些，适合进行烹调，而白皮洋葱的辣味相对要小很多，生吃、拌沙拉都没有问题。

红洋葱简介

红洋葱又叫球葱、圆葱等，被誉为菜中皇后，有很高的营养价值，它的的形状略扁，表皮和肉质都带有紫红色，水分少层次比较薄，肉质粗糙，但是它的辣味比较浓，更适合平时的炒菜、烹饪，是很好的调味食品。

白洋葱就是表皮是白色的洋葱，形状是扁圆球形，水分含量大，口感较脆，辛味不是很明显，肉质是非常柔嫩的，长时间烹饪以后口味略发甜，比较适合鲜香食物的烘烤。

1、颜色区别：而红洋葱的表皮和肉都是是紫红色，那切开以后还有紫红色的汁，白洋葱的表皮和肉都为白色，只是在顶端有少许绿色存在，保存时间也比红洋葱更长一些。

2、食用方法：白洋葱的水分和甜度高，烹饪以后颜色会变为金黄，适合烘烤以后食用，而红洋葱的辛辣味比较浓，适合用来做蔬菜沙拉，也可以用醋浸泡以后食用。

3、营养价值：虽然它们的的营养成分几乎相似，但红洋葱硫化合物的含量比白洋葱要高很多，而白洋葱中胡萝卜素含量高于红洋葱。