绿茄子和紫茄子的区别

绿茄子和紫茄子是不同的，两者虽然都是属于茄子，但是从外表看来就是不一样的，属于不同的品种，两者的营养价值也会略有不同。

绿茄子简介

绿茄子的果肉是浅绿白色的，里面的种子较多，但是肉质略紧实，属于杂交品种，果实是呈现出长棒形的，头尾比较匀称的，果身微弯，果皮颜色是绿色的。

紫茄子是茄科、茄属的植物，属于草本至亚灌木，植株高度可达1米，小枝多为紫色，又俗称矮瓜，是一种紫色的含浆瓜果，营养价值很高。

1、品种不同

绿茄子和紫茄子是不一样的品种，一般来说紫茄子比绿茄子更加有营养，紫茄子的肉内有瓤，几乎在各地都有出产，吃起来更为香甜，而绿茄子是典型的蔬菜，结出的果实是可以食用的。

2、营养价值不同

紫茄子中的维生素P含量较高，可以增加血管的抗压能力，有效改善血管的功能，适合高血压、皮肤紫癜患者食用，而绿茄子中含有独特的色素，比普通茄子的质地硬，含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质。