大麦和小麦是完全不一样的，两者在茎秆、花朵、果实等方面都是不一样的，一般来说大麦种子的口感比小麦是差很多的，小麦可以直接磨成面粉，但是大麦就不能。
大麦简介
大麦又叫做饭麦、牟麦、赤膊麦等，属于禾本科、大麦属的植物，在营养成分上与小麦是相似的，不过纤维素的含量会略高一些，在粮食总产量上位于我国第四位。
小麦简介
小麦又叫做麸麦、浮麦等，是禾本科、小麦属的植物，是人类的主食之一，可以用它来磨面粉，其中富含蛋白质、钙、铁、脂肪、矿物质等营养物质。
大麦和小麦的区别
1、果实区别
大麦和小麦在果实上的区别是很大的，比如小麦果实在成熟之后是扁平的，两端稍尖，外面的果皮是棕色的，而大麦的果实是椭圆形的，外面有稃壳，且不容易剥离。
2、口感区别
大麦和小麦在口感上也有差异，小麦是可以直接磨成面粉的，人们目前也是主要以小麦为食的，而大麦磨成粉后不太适合人类食用。
