蘑菇是菌类的统称，而香菇只是蘑菇的一种，因此蘑菇和香菇是不一样的，最大的一个区别就是香菇是蘑菇的一个种。
蘑菇简介
蘑菇是一种真菌，喜欢阴湿的环境，一般生长于一些草地，树林中，蘑菇分为各种各样的种类，而一些蘑菇是非常有营养的，但是有一些会引起容中毒的现象。
香菇简介
香菇，是一种中药名，属于白蘑科真菌香菇的子实体，分布于西南及安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西等地，具有健脾开胃，化痰理气，解毒之功效。
蘑菇和香菇区别
1、形态特征不同
香菇：菌盖直径10厘米左右，呈半球形，后面稍扁平，颜色为浅褐色、深褐色，中部往往有深色鳞片，边缘有絮状鳞片，菌肉白色，稍厚或厚，具香味。
蘑菇：蘑菇中的种类大约有三万六千个类，由成熟的孢子萌发成菌丝，菌丝白色、细长，绵毛状，菌丝密集在一起形成菌丝体，腐生后变成淡褐色，子实体成熟的时候很像一把小伞。
2、生长习性不同
香菇主要生长在阔叶树倒木上，一般是单生、群生，散生，蘑菇对环境的适应性广，各地都有分布，在森林落叶地带最为丰富。
3、营养价值不同
香菇能够降低血脂，胆固醇以及血压，因为它里面含有氧化镁，氯胺酸，胆碱以及嘌呤成分，香菇里面还含有双链结构的核糖核酸，所以适当的吃一些可抵抗癌症，还能延缓衰老。
适当的吃一些蘑菇能够补充身体所需要的蛋白质，而且维生素量也非常丰富，能够起到解除毒素效果，让身体里面的有害物质及时排出，还能达到补益脾气以及润燥化痰作用。
