鸡冠花又叫做老来红、笔鸡冠、凤尾鸡冠等，是苋科、青葙属的植物，这种植物是既可以食用，又可以入药的，营养成分十分全面。
鸡冠花的功效与作用
1、鸡冠花的色彩多样、醒目明快，有着很高的观赏价值，可以种植在花境、花坛等地，还可以作为切花、干花材料。
2、鸡冠花还是一种传统药用植物，茎叶、花序都是可以入药的，其花序可以止血、清热利湿，种子可以消炎、收敛，但是不能擅自服用。
3、鸡冠花的食用价值也是很高的，其中富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、碳水化合物、膳食纤维、无机元素、维生素等成分，适合大部分人群食用。
4、鸡冠花的花朵可以说是妇科疾病的良药，有着凉血、止血、止带、止痢等多种功效，属于一种收敛止血药。
鸡冠花食用方法
鸡冠花是可以当做蔬菜食用的，其做法多样，比如可以做成龟胶冠花蛋汤、燕窝冠花肺片汤、鸡冠花鸡蛋汤，一般与肉类搭配会更好吃一些。
鸡冠花食用禁忌
鸡冠花不能和鱼肉和猪肉一起食用，与这两种食物是相克的，此外这种花的性质寒凉，体质虚弱、胃寒人群也是不能食用的，否则有可能会加重病情。
