大白菜栽培之前，要选择富含有机质、疏松肥沃的沙壤土，而且地块前茬不宜是十字花科，就可以合理轮作，播种前一周进行整地施肥，将地块深耕、耙细就可以了。
大白菜种植条件
1、温度条件：大白菜是半耐寒性植物， 生长期的温度在 10℃～22℃的范围内，耐热能力不 强，当温度达 25℃以上时生长不良，达 30℃以上则不能适应。
2、光照条件：光照强度和结球有着密切的关系，强光易使叶片展开，因为强光下叶柄正面 细胞比背面细胞分裂快，弱光使叶片直立，外层球叶受光较弱，趋向直立，内层球叶受光更弱，从而向内卷成叶球。
大白菜种植技术
1、种植时间：一般白菜的种植时间是在一年里的秋季，要根据白菜的品种来判定白菜的种植时间，如果白菜是早熟的品种，可以在8月的上旬种植，如果是晚熟的白菜品种，可以在8月的下旬来种植。
2、种植基肥：大白菜的生命力是非常顽强的，对土壤是没有特别高的要求的，白菜可以在很多环境下生长，但是想要很好的种植白菜，就要把土壤翻耕一遍，然后在土壤上泼洒一层农家肥，让太阳进行暴晒2天，在施入适量的农家肥。
3、播种育苗：播种时控制株行距，如果气候、土壤等条件较好时，可适当的密植，反之则要稀植，待种子发芽后，保持土壤湿润，加快出苗，在生长到2-3片或4-5片真叶时，各进行一次间苗和补苗，并除去一些杂草、病苗、弱苗皆可以了。
大白菜高产管理要点
1、间苗管理：大白菜想要高产，就要在大白菜出苗后就要对大白菜进行间苗，大白菜间苗可分两次进行，第一次间苗在大白菜苗长出2片真叶后进行，将长势较弱的白菜苗拔掉，再等大白菜长出3片~4片真叶后进行，而此次间苗就要将大白菜的株间距定好。
2、水肥管理；大白菜是喜水作物，但是并不耐涝，如果有积水要及时排出去，而且还要及时追肥，在大白菜的幼苗期，莲座期以及结球期时及时追肥，充足的养分可有效提高大白菜的产量。
3、病虫害防治：大白菜常见的病虫害有地下害虫、蚜虫，立枯病、猝倒病、霜霉病等，当大白菜发生病害后要及时喷洒杀菌剂、杀虫剂防止病菌延病，从而降低大白菜的产量。
