水稻的种类有籼稻和粳稻、晚稻和早稻、水稻和陆稻、黏稻和糯稻、香稻和其他特种稻，粳稻的耐寒性比籼稻强，我国籼、粳稻的地理分布是从南至北、从低地到高地，籼稻和粳稻中都有晚稻和早稻，它们在外形上没有明显的区别，主要区别在于对光照长短的反应特性不同。
水稻品种
全国杂交水稻品种推广面积排名前十的品种，分别为晶两优534、隆两优华占、泰优390、晶两优1377、隆两优534和晶两优1212、裕丰303、中科玉505、联创808、隆平206。
现在水稻的品种也有很多，但是水稻主要分为籼稻和粳稻两种类型，在这两个类别中最常见的水稻品种有：中早39、金早09、金早47、徽两优丝苗、圣香136等几十个甚至上百个品种。
1.中早39号早籼稻
中早39号早籼稻品种，在2013年被农业部认定为超级稻品种，具有高产，质量优，抗倒伏能力强，对土壤的适应能力广泛，是水稻当中是不可多得的高产品种之一。
2.中9优8012
中9优8012属于籼型三系杂交水稻，穗长26厘米，千粒重26.6克，茎秆粗壮，全生育期达到133天，平均亩产超千斤，唯一的缺点就是，对稻瘟病抗性较差，在容易发生稻瘟病，白叶枯病的地区，应谨慎选择种植。
3.徽两优丝苗
徽两优丝苗全生育期135天，超强的抗倒伏能力，被誉为“铁杆稻中的优质稻”，产量更是稳定，一般中高产田亩产800公斤左右，接茬小麦田种植尤为适宜。
4.月光米
月光米是晚稻品种，它的口感香糯，味道好，质地柔软，在济宁鱼台县王鲁镇引种成功，产量不出色，但是价格相对较高。
5.圣香136
圣香136水稻品种，株型紧凑，稻穗半直立，椭圆形的谷粒，属于中晚熟香粳稻品种，全生育期在157天，一般产量在600公斤左右，在鲁西南，鲁南，沿黄稻区种植，育苗时间在5月上旬，7月初之前完成插秧。
