莴笋和油麦菜的区别

油麦菜和莴笋不是一样的，它们不是同一种植物，油麦菜主要食用的是它长成的叶子，而食用莴笋主要吃的是茎，油麦菜为深绿色，莴笋主要是为黄绿色，莴笋比较更粗一点，叶子形状也是不一样的。

莴笋简介

莴笋属于菊科，又称为莴苣，莴笋是在五世纪从地中海沿岸传入中国的，地上的茎可供食用，茎的外皮为白绿色，肉质脆嫩，早期茎为翠绿色，成熟后转变为白绿色，并且有很多种食用的方法，可以凉拌、生食、炒、干制，它还含有大量的维生素和微量元素等。

油麦菜叶子表面光滑，属于莴苣的一个变种，但是叶子更长，食用起来口感极佳，鲜嫩有润喉，清香，具有独特的风味，含有大量人体所需的微量元素，钙和铁等营养成分，它可以生吃，食用时都会粘上芝麻酱等调料，有的地方又叫苦菜。

1、外形区别：油麦菜的叶子表面非常光滑，叶片又细又长，莴笋的叶子表面比较粗糙，看起来凹凸不平，叶片短小。

2、吃法不同：莴笋吃的是茎和叶，味道比较厚重，味苦，油麦菜主要吃的是叶子，口感非常清甜，也可以直接食用。

3、品种不同：莴笋类非常多，有圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋，油麦菜只有尖叶、圆叶，外形看起来十分的美观。