油菜和青菜的区别

好多人油菜和青菜都分不清楚，把油菜叫成青菜是常有的事，它们虽然都是生活中常见的一种绿色蔬菜，但是不是一种蔬菜，存在很大的区别。

油菜简介

油菜也可以称作油白菜或者苦菜，是十字花科的一种植物，原产中国，其茎颜色深绿，帮如白菜，花朵为黄色，在中国的各地都有种植。

青菜也叫做大叶青，质地坚实、口感苦涩，有一定的耐寒能力，产量非常高，青菜中含多种营养素，富含维生素C，常吃可以促进消化。

1、品种区别

油菜是用来种植获取油菜籽，然后加工植物油的一种十字花科的蔬菜，青菜则是吃嫩叶、茎干的青菜品种，品种有区别，不过北方地区也有把小青菜叫油菜的，其实，早期种植的本地油菜就可以直接炒食，口感也不比小青菜差多少。

2、外形不同

油菜和青菜的区别主要表现在外形上，虽然油菜是青菜的变种，但是油菜的植株较高，可以长到一米的高度，且叶片形状呈现卵形，花朵形状呈现倒卵形，且味道较甜，而青菜的植株较矮，叶片形状为椭圆形，花朵呈现长圆形，味道较苦。

3、产地区别

相比油菜来说，青菜的生长环境要宽松的多，全国各地都可以种植，而油菜则注意集中种植在长江以南的地区，油菜是比较喜欢温暖潮湿的气候特征，这样产量才会高，因此，我们每年三月欣赏油菜花都在南方地区。

4、口味区别

油菜和青菜的口味是有区别的，油菜无论怎么撒施肥料，吃在嘴里总是老老的感觉，不好咀嚼，而且总是有微微的苦味，青菜就比较嫩了，肉肉的感觉，口感微甜，口感要比油菜好的多了。