麦子一般都是在夏秋季节成熟的，其成熟度才是决定是否可以收获的最主要依据，其成熟期可以分为乳熟期、蜡熟期、完熟期三个时期，最佳收割期是在完熟期的时候。
麦子成熟
大部分地区的麦子都是在7-8月份成熟并且完成收获的，假如是在我国最北部的大兴安岭地区，这里的麦子也在8-9月份前后就可以成熟了。
麦子收割
由于我国各地区的跨度的不同，麦子的成熟收割期也是不一样而定，一般来说，北方会比南方晚一些，其正常的收割时间是在6月上中旬。
麦子产地与产量
麦子喜欢温暖的生长环境，在我国多地都有种植，其中常见的产地有河北、河南、山西、山东、江西、陕西、甘肃、青海等省份。
麦子的亩产量在正常情况下，可以达到800-1100斤左右，但是具体的产量会受到土壤、气候、品种、种植方法等多种因素的影响，北方麦子的产量会更高一些。
