八角和大料的区别

八角和大料是一样的，这两个是同一个东西，只是南方人喜欢称之为八角，北方人喜欢称之为大料，称呼不同，平时作为调料都喜欢放一点进去，在烹饪上还是很加分的，可以增加鲜味。

八角简介

八角也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料，八角不是每个都是八个角的，还有六个角、有时候会有九个角，但是极少，最好的品质就是八个角，角越多味道和品质越好，用它做菜味道就越醇厚。

大料就是八角，有两个品种，秋八角和春八角，果实肥壮饱满，颜色红亮气味浓厚，春八角比较瘦小，带青色角形略尖香气弱，品质不如秋八角，它属于亚热带湿暖山谷中，主要分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区，广西壮族自治区为八角之乡。

八角和大料它们其实就是一种香料，没有区别，只是地方不同叫法都不一样，因为它是八角树的果实，还有八个角而得名，通常碾碎做粉或者是加入汤中来提味，八角尤其适用熬大骨汤、猪脚汤、排骨汤，味道特别鲜美。