鹰嘴豆和黄豆的区别

鹰嘴豆和黄豆都是豆类植物，两者具有一定的相似性，不过相较于黄豆来说，鹰嘴豆并不是那么的常见，以至于即使在市面上见到了鹰嘴豆，有些人也分辨不出来，这两者是不一样的植物。

鹰嘴豆简介

鹰嘴豆是一种富含营养的豆类食品，是豆科植物结出的种子，它主要产于山东、台湾和内蒙古，常吃鹰嘴豆，可以补充身体需要的营养并保护自己的健康。

黄豆也就是大豆，为豆科、大豆属的植物，原产中国，中国各地都有种植，世界各地也有栽培，黄豆是一种重要的粮食作物，在中国的种植历史有五千年，中国东北为主产区。

1、外观区别

黄豆颜色呈现出黄色，而鹰嘴豆则是黄白相间的颜色，而且鹰嘴豆和它的名字一样，它看上去就像鹰嘴一样，相对来说会比较尖，大家平常的时候也可以根据这些方法来进行相应的区分。

2、生长地区的区别

鹰嘴豆一般生长在海拔2000米至2700米的地方，主要在北方、西北方种植，如甘肃、青海、新疆、陕西、内蒙古等地，黄豆在全国普遍种植，在东北、华北及长江下游地区都有种植，其中东北大豆质量最佳。

3、食用方法的区别

鹰嘴豆可以炒菜、煮粥、炖汤、煎饼、打豆浆、制成鹰嘴豆泥，鹰嘴豆更容易煮软，打的豆浆更细腻浓稠、少豆渣，黄豆可以炒菜、炖汤、打豆浆、榨油、做成豆腐制品。