鸡毛菜和上海青的区别

鸡毛菜和上海青都是一种营养丰富的绿叶蔬菜，很多人都说鸡毛菜是上海青的幼苗，但其实不是，鸡毛菜准确来说是小白菜的幼苗。

鸡毛菜简介

鸡毛菜属于十字花科的一种蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而且鸡毛菜是最为幼嫩的部分，吃起来的口感柔嫩，味道清香，是人们特别喜欢的一种蔬菜。

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江白菜、油菜、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、汤匙菜，是上海华东地区最常见、也是最受欢迎的小白菜品种。

1、生长环境不同

鸡毛菜是上海的叫法，因外形像鸡毛而得名，主要适合在土壤肥沃，水量较大的土地上种植，其中以长江流域为主，上海青需要在温暖的地带进行栽培，一般情况下是18-20度是最为合适的，光照充足下生长最好，在零下2度也可以安全过冬。

2、营养价值不同

鸡毛菜含有抗过敏的维生素、钾、硒等，而且对于肠胃也有很好的帮助作用，能通肠胃很好的保护肠胃的运作，促进肠管蠕动，防治便秘。

上海青还富含胡萝卜素和维生素C，可以提高身体的抵抗力，同时其还含有钙、铁、维生素A等营养成分，是人体所需的营养，其还含有植物激素，能够增加酶的形成，有防癌功能。