红色的食用菌有多个品种，而且有的有毒，有的无毒，其中，红菇是一种名贵的食用菌，属于真菌植物门，红菇科，主要分布在我国福建、湖北、广西等地，它的味道鲜美，具有较高的营养价值。
红菇的功效与作用
红菇含有人体需要的营养物质，包括对人体有益的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有一般实物没有的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等，享有“南方人参”的美誉，是天然的营养佳品。
红菇具有养血补血、强身壮体、护肤养颜、防癌抗癌等功效，可以预防儿童佝偻，提高身体的免疫能力，特别适合孕妇、儿童等人群食用，对产妇贫血或乳汁减少、儿童消化不良等有特殊食疗作用，深受众多消费者欢迎。
红菇食用方法
红菇可以煮水喝，熬煮出来的水是红色的，也可以熬粥、清炒等，无需过多的烹饪技巧和调料，简单的烹调方法更能体现出红菇的鲜美，直接熬制的红菇粥味道最是鲜美。
红菇食用禁忌
红菇是一种食用菌类，不可以和野鸡同食，容易引发痔疮，也不能和螃蟹同食，两者会产生化学作用生成一种化合物，容易引起结石病，例如肾脏结石、胆结石等，另外鹌鹑和红菇同食会导致中毒。
