阳荷属于可食用的草本植物，全身上下都有独特的香味，可以生吃，还可以炒着吃，还有很多养生功效，但是它的生长环境比较恶劣，很容易感染细菌，最好是煮熟使用，这样更加安全、健康一些。
生吃好处
阳荷是一种含有多种营养物质的食材，含人体所需的多种氨基酸、蛋白质、维生素，经常食用，有利于促进肠胃的蠕动，维持正常的排便功能，可治疗便秘，而且对于糖尿病也有一定的功效。
生吃阳荷具有不错的药用价值，对健康有诸多好处，还可治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰膝酸软、遗精、肾盂肾炎、白带过多等症，是山野菜的佳品。
生吃危害
阳荷可以生吃，但是生吃之前一定要清洗干净，如果没有清洗的话，可能会出现腹痛、腹泻的状况，而且阳荷还具有活血的作用，所以孕妇不可以吃，不然容易引起流产或早产。
生吃做法
阳荷成熟后，可以采集嫩芽、嫩茎凉拌或炒食，把新鲜的洋荷洗净后腌制泡茶，也是比较有特色的，还可将阳荷放在炭火上直接烧，也可以烤熟，然后加点作料、盐、醋，味道非常棒，极其爽口开胃。
