芹菜没熟透也是可以吃的，其实在烹饪的时候，不太好判断出芹菜到底熟没熟，没熟透的芹菜是不会影响食用的，只是在口感上会有所差距。
芹菜没熟透
芹菜没熟透也是可以吃的，一般是不会影响食用的，也不会产生任何的有害物质，只是在口感上的差距，但是相对于炒熟的芹菜来说，口感就会偏硬一些。
芹菜没炒熟也是没有毒的，不过千万不要放置过长的时间，如果饭菜放置的时间太长了的话，是很容易变质的，会造成食物中毒，出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。
芹菜怎样才算熟
1、芹菜是一种很容易熟的蔬菜，如果用大火炒制的话，一般5-8分钟左右就可以熟了，但是也不能光靠时间来判断。
2、还可以通过芹菜的颜色判断它到底熟没熟，生的芹菜颜色上是呈现出淡绿色，如果芹菜的颜色已经变为翠绿色的时候，就说明已经炒熟了，这时候也是芹菜口感最好、最脆的时候。
