眉豆又被称之为扁豆，属于豆科植物，是菜豆的种子，眉豆的形状为球形或者是扁圆形，是一年生缠绕草本植物，主要分布在我国的河北、四川、云南等地区，眉豆含有大量的蛋白质、脂肪、糖类等营养元素。
眉豆的功效与作用
眉豆含有大量的优质蛋白蛋、碳水化合物、多种维生素等微量元素，可以补充人体需要的营养元素，提高人体的免疫力，眉豆有着促进胰岛素的分泌元素，可以用于治疗糖尿病，还可以用于治疗水肿、砒霜中毒、细菌性痢疾等病症。
眉豆食用方法
眉豆拥有非常丰富的营养，包括蛋白质，脂肪，钙，磷等微量元素，同时眉豆的粗纤维含量也非常的高，特别的适合炖汤，或者是清炒，也可以用它的种子做粥食用。
眉豆食用禁忌
女性吃眉豆的话，必须要先控制量，眉豆不可以直接生吃，也不可以半生不熟的食用，因为生眉豆里面，含有较多的凝血物质、溶血性皂素，食用过多的话，会影响身体的健康。
