蒜苔是一种常见的蔬菜，一般来说蒜苔长花只是说明它老了，或者是放的时间过长了，是可以继续食用的，只不过会影响到口感。
蒜苔的顶部就是蒜苔的花蕾，这一部分也是可以吃，口感非常好，不仅味道鲜美，而且营养价值也是十分丰富的，可以用它做出很多种美味的家常菜肴。
蒜苔花吃法
1、准备好蒜苔花蕾、鸡蛋、油、盐等食材，清洗干净之后，起锅烧热油，然后放入蒜苔花蕾、鸡蛋液进行翻炒，出锅前加入盐调味即可。
2、蒜苔花也可以做成凉拌菜的，将其焯熟后，加入生抽、食醋、盐、香油、糖等进行调味即可。
食用蒜苔花功效与禁忌
蒜苔花是可以吃的，且口感比蒜苔本身还要好，其中含有丰富的维生素、矿物质等成分，有着预防衰老、提高人体免疫力的功效。
蒜苔花本身是没有什么毒性的，可以放心食用，不会对人体造成任何伤害，但是建议最好不要和地黄、何首乌、蜂蜜、大葱等食材同食才行。
