茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分此外它含有多糖和葡萄糖的，吃起来是会有丝丝甜味的。
茄子含糖量
茄子的含糖量是比较低的，糖量在3%-5%左右，平时可以适当的多吃一些茄子，也可以有效的避免血管硬化等情况的发生，也有利于避免高血压。
而吃茄子是不会发胖的，茄子里含有丰富的维生素微量元素，营养价值非常高，茄子里含有脂肪和热量比较低，减肥期间或肥胖的人，是可以适量的吃一些茄子。
同时糖尿病人是可以吃茄子的，它对于血糖的恢复也能够起到一定的调理作用，有糖尿病的患者也可以适当的多吃一些茄子，通常对于血糖并没有太大的影响。
什么人不适合吃
经常腹泻的人不建议吃茄子，因为茄子本身性寒凉过多食用的话会出现腹泻的现象，严重的可能会加重腹泻，还有脾胃都比较虚寒这时候不建议吃茄子，吃多了会加重脾胃负担。
而且有肺结核的人不适合吃茄子，很有可能会出现面部潮红、皮肤瘙痒等现象，如果现象不明显可以吃一些过敏药缓解，如果过敏现象比较严重的话要及时的就医治疗。
