刚摘下来或者新买回来的柿子不太适合放入冰箱贮藏，因为柿子经过低温冷冻后，肉质就会变成水泡状，它的鲜味也会消失，且不容易成熟，严重的还会发酸腐烂，而且保存水果，也要先分清楚水果的是“已熟型”还是“后熟型”。
买回来的柿子一时之间吃不完剩下的情况下，是可以放在冰箱中进行保存的，但是也不能保存太长时间，因为在冰箱温度较低的情况下，可能会使得柿子原来的鲜味消失殆尽，吃起来口感和味道都会有所下降，所以柿子最好不要在冰箱中保存太长的时间，而且放入冰箱之前可以把柿子用塑料袋装住再放进去。
柿子冷藏存放时间
柿子放进冰箱中可以放3到5天左右，因为它的水分是比较丰富的，一般情况来说，买回来之后放在冰箱中是可以保鲜3到5天的时间的，一定不可以放太长的时间。
柿子保存
柿子若是还比较脆的时候，想长时间的保鲜的话，建议用真空包装，把它与空气完全隔绝，这样才能更有效的保存柿子，如果说家里没有办法真空包装的话，也可以将柿子放在阴凉通风的地方，若是柿子比较软，那应该尽快吃掉，或者把它密封放在冰箱里或者比较通风的阴凉处。
