茼蒿是一种可以直接吃的蔬菜，因为茼蒿中含有的营养价值含量极为丰富，直接吃的话，可以最大幅度的去吸收其中含有的营养物质，对健康具有益处。
其实茼蒿可以生吃或者熟吃，看个人的喜好，吃得惯茼蒿味道的话是可以生吃的，不喜欢这种味道的可以熟吃，总之，茼蒿生吃熟吃都可，按照个人饮食习惯进行烹饪即可。
生吃好处
茼蒿中含有多种维生素、氨基酸、膳食纤维以及脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，是营养价值很高的蔬菜之一，茼蒿生吃可以最大程度的摄取茼蒿的营养价值，食用后可以为身体补充营养、促进代谢。
茼蒿可以促进我们的食欲，因为它有一种可以散发特殊香味的挥发性物质，可以加快唾液的分泌，从而促进消化，增加食欲，它还对我们的皮肤很好，茼蒿中含有一种成分，可以帮助我们改善皮肤粗糙的现状。
生吃危害
茼蒿在生吃时，一定要摘洗干净，因为茼蒿经过人工种植的过程中都会喷打或者是使用一些化学制品，这一类试剂会在食材上有所残留，所以在平时生活中如果未将准备好的茼蒿清洗干净之后在食用的话，就会对人体健康造成一些不利的影响。
生吃做法
准备好新鲜的茼蒿，放在清水下清洗干净之后，摘取茼蒿的叶子尖部位进行凉拌食用，在食用的过程中可以适量的添加些自己喜欢的调味品，搅拌均匀之后食用，这样可以让茼蒿在食用的过程中的味道更加鲜嫩一点
