北瓜花是雌雄同株的，呈黄色，果实形状因品种而异，在世界各地均有栽培，北瓜花还可作观赏用，属于半野生植物，但它的产量是比较低的，因为它含水量达95%，热量比较低，除能提供食量的磷、铁、维生素A和维生素C外，其他大部分营养物质含量都是比较低的。
而不仅北瓜可以吃，它的花也是可以吃的，它既可以洗干净后直接生吃，又可以做加工后做凉拌菜或者炒菜、剪面糊，口味香甜，还带有一种也有的清香味。
北瓜花吃法
1、煎北瓜花
首先将北瓜花切条，放进碗里，然后打进2到4个生鸡蛋，放进盐，搅拌均匀，之后放进小麦面粉，不必太稀，也不可以太稠，之后放进大豆油，再热锅，倒进北瓜花面浆，煎出小块，即可食用。
2、炸北瓜花
选新鮮的北瓜花，选好之后清理干净，放到一旁等水控干，这个时候能够洒一点点盐，要洒匀称，之后找一个海碗，碗里装适量小麦面粉，把洗完后的北瓜花放到小麦面粉里边让北瓜花沾上小麦面粉，不必沾过多，将沾上小麦面粉的北瓜花入锅，锅中多放些油，开火，火一定不可以太大，开始炸北瓜花，入锅的姿势要轻一点，能够分几回炸，炸好就可以食用了。
食用北瓜花功效与禁忌
北瓜花中含有丰富多彩的锌，锌能参加人体内核苷酸、蛋白的生成，是肾上腺生长激素的原有成份，可推动身体发育，还带有甘露醇，有润肠通便的功效，还能够降低排泄物中内毒素对身体的伤害，并有降血糖解渴的实际效果，能够调整身体新陈代谢，具备减肥瘦身、抗癌等作用，还能够健脾养胃、益气、提高机体免疫能力，但此食物对与胃热炽盛、气滞血瘀满中、患疮、疔、疖、肿、体内湿气热滞者都是不能吃的。
